デトックス効果の高い食材
五大栄養素を踏まえたうえで、食卓に積極的にとり入れていきたいのがデトックス効果の高い食材です。
これによって、不要な物を引き算しながらいいものを加える、という「食のトータルケア」が実現できます。
水銀、鉛、カドミウム、ヒ素など「有害ミネラル」と呼ばれる重金属をはじめ、有害物質を主に食を通じて体内にとり入れています。
一度に摂取するのは微量でも、積み重なれば相当量になる可能性もあります。
では、こうした有害物質を除去するためには、どんな食材を選べばよいかというと、毒素を追い出す食材は、その特性から大きく三通りに分けることができます。
1 毒素を捕まえる
2 毒素を出す
3 解毒力をアップする
たとえば、レンコン、トマト、リンゴなどに含まれるペクチンや、タマネギ、ブロッコリーなどに含まれるケルセチンという成分は、血液中や腸内で毒をキャッチして無毒化する働きがあります。
そして、この撃退を応援してくれるのが、魚介類や緑黄色野菜などに多く含まれる亜鉛やセレンなどの成分です。
そして、捕まえた毒素の排出に貢献してくれるのが硫化アリルや食物繊維、醗酵食品です。
根菜類、豆類、雑穀類などを食卓に豊富に並べて排便をスムーズにし、食べながら腸内をきれいにしていきます。
解毒力をアップするのは、硫化アリルやイソチオシアネートを含む食材です。
こうしてみるとタマネギ、ニラ、ニンニクなど香味野菜に高いデトックス効果があることがわかります。
他に、有害物質と関わりながら遺伝子を傷つける「活性酸素」への対策も大切で、抗酸化作用の高い緑黄色野菜やゴマなどもたっぷりとるようにします。
頭皮のデトックス効果も高まっていきます。
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